Автор: Наука зашла так далеко, что стало возможным производить мясо на основании конопли. Так, компания Sustainable Foods из Новой Зеландии продает искусственное мясо на растительной основе под торговой маркой Craft Meat Co. Предлагаемые клиентам продукты также включают гамбургеры на основе сои, колбасы и мясной фарш.
В течение последних нескольких месяцев технологи компании, совместно вместе с исследователями из Университета Мэсси работала над производством искусственного мяса на растительной основе и выпустили на рынок линейку мясных продуктов на основе конопли, которые станут массово доступными в 2021 году.
В основе — конопля от окмпании производителя медицинской каннабиса Greenfern Industries, использующего энергию гидроэлестростанции.
В настоящее время в Новой Зеландии разрешено выращивание конопли в грунте, таким образом ее производство обходится дешевле выращивания бобов сои.
По словам местного предпринимателя Лэнгдона Брауна, конопля приносит прибыль в размере 1 912 долларов с акра, в то время как соевые бобы дают примерно 250 долларов с акра.
При производстве искусственного мяса на основе конопли также учитываются экологические проблемы.
Конопляное мясо будет производиться на месте с использованием вторичного сырья на 88%.
Крайан Рей, соучредитель Sustainable Foods, утверждает, что в новом ассортименте мяса на основе конопли будет больше белкового компонента, чем в эквивалентной порции настоящего мяса.
Кроме того, мясо на основе конопли содержит большое количество пищевых волокон.
По словам Рей, во всех наших продуктах используется конопля, которая считается одним из наиболее питательных источников пищи в мире, что увеличивает общее содержание потребляемого белка.
Рей добавила, что мясо на основе конопли можно сравнить с куриным, хотя и не повторяет его текстуры.
Следует добавить, что конопля всегда считалась суперпродуктом, поскольку ее семена содержат высокий уровень жирных кислот, придающих продукту мягкий вкус, не говор уже о высоком содержании питательных микроэлементов, таких как витамин Е.