10.05.2021

Краб гниет с головы, а минтай с хвоста

Жалобы людей редко соотносятся с причинно-следственными связями. Всем кажется, что война в Сирии или на Украине — это само по себе, а нехватка денег в Пенсионном фонде — само по себе. Между тем, если у кого-то денег мало, то это потому, что у кого-то их слишком много. В приведенном примере — военных, у ненасытного российского ВПК.В случае с крабом — та же история.

Крабовые короли России

По оценкам экспертов, чистый доход российских крабовых королей составляет не менее 50 млрд рублей в год. И можно было бы возрадоваться за них, однако последующая цифра удручает: налоговые отчисления в государственный бюджет не превышает 400 млн рублей.

Депутаты Госдумы приняли в первом чтении проект закона о распределении квот на добычу крабов и не исключено, что колода из десятка крабовых магнатов перетасуется, только массовый обыватель этого никак не почувствует.

Краб, осетрина и байкальский омуль представлены в одной народной породе, называемой минтай.

Эксперты из Приморского «Роскачество» провели исследование 15 брендов филе минтая и установили, что продукция в основном безопасная. В отношении же качества — возникли вопросы.

Народная рыба минтай

Из проверенных Fine Life, Flipper, «Фландерр», «Штурман КФ», «Атлантика», «ВкусВилл», «Бухта изобилия», «Океанрыбфлот», «Сахалин рыба», Maridel, Fish House, Borealis, «Рыбный год», Polar и Agama было установлено что минтай брендов Fine Life и Flipper оказался обезвоженным, что свидетельствует о многократной заморозке и разморозке рыбы.

В продукции под марками «Фландерр» и «Штурман КФ» оказалось слишком много льда, хотя вес самого филе соответствовал указанному на упаковке.

Кроме того, эксперты подтвердили, что в филе минтая встречаются кости: их нашли в продукции торговых марок Maridel, «Атлантика», «ВкусВилл», «Штурман КФ» и Fish House.

В продукции торговых марок Fish House, Borealis и «Рыбный год» содержание белка не соответствовало фактическим параметрам, указанным в маркировке. В филе последних двух марок масса нетто оказалась меньше заявленной на упаковке.

В Роскачестве также обратили внимание на важный показатель, определяющий сочность филе — его водоудерживающую способность. По этому параметру минтай торговых марок Flipper, Polar, «Атлантика», «ВкусВилл», «Бухта изобилия», «Океанрыбфлот», «Сахалин рыба» и «Фландерр» соответствует повышенным требованиям.

Претендовать же на «Знак качества» могут только торговые марки Polar и «Океанрыбфлот».

Стоимость филе на момент закупки образцов Роскачеством составила от 233,31 до 705 рублей за кг.

Отсюда следует вывод, что высокая цена не обязательно подтверждается качеством минтая.

Хотя в целом по потребительским качествам минтай не уступает другим породам рыб, имеющим белую мышечную ткань, а кое в чем даже превосходит.

Например, белком, который включает полный набор жизненно необходимых для человеческого организма аминокислот.

При низкой жирности минтай характеризуется высоким содержанием омега-3 ненасыщенных кислот, что очень полезно для питания в особенности пожилых людей.

Поделиться
  • 1
  • 1
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
    3
    Поделились

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика